地域資源∞全国展開プロジェクトの展示を見学してきました

ビッグサイトにて開催のグルメ&ダイニングスタイルショーへ行ってきました
その中の”地域資源∞全国展開プロジェクト”を見学したかったためです

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一番気になったのは北海道のえぞしかです
えぞしかの写真とともに"有害を有用へ" との記述に驚き真意を訊ねましたら
個体数が増えすぎて有害になってしまったので
ただ駆除するのではなく食べられている地域性を活かして
食用の加工品を作っているとのことでした

紹介されている品はジンギスカン風や鍋用の肉、缶詰めに犬のジャーキーと幅広く。
サラミやベーコンを味見に出していただき味わったのですが
臭くなくとても食べやすく加工されていました

その他にも、
アイスにかけるふりかけ、牛たんのウインナー、ブルーベリーのきびだんご。。。
地域の特産品を紹介するコーナーは広くて、たくさんの工夫に出会いました


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by anos-shop | 2009-10-15 00:05 | ano日常記